Рис с овощами и яйцами (на сковороде)




Простое и вкусное блюдо - рис с овощами и яйцами. Ничего лишнего - отварной рис прекрасно дополняется вполне простыми овощами. Морковь, болгарский перец и помидор обеспечивают сочность, а яйца - питательность. Прекрасный гарнир или вполне самостоятельное блюдо!


Продукты (на 3 порции)
Рис - 100 г
Яйца - 4 шт.
Помидор - 100 г (1 шт.)
Перец болгарский - 100 г (1/2 шт.)
Морковь - 80 г (1 шт.)
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
Лук зелёный (для подачи) - 3-4 пера


Подготовьте продукты по списку.
Болгарский перец можно выбирать на своё усмотрение - зелёный, красный, жёлтый или оранжевый. Рис подойдёт как круглый, так и длиннозёрный.

Рис отправьте в кастрюльку или сотейник и залейте примерно 250 мл воды, посолите, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума и варите рис, периодически помешивая, примерно 10 минут, до мягкости и впитывания жидкости.


Из перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец, помидор и морковь мелкими кубиками.


В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и, помешивая, обжарьте примерно 3-4 минуты, до мягкости.


Добавьте перец и, продолжая помешивать, обжаривайте примерно 3 минуты.


Добавьте помидор и всыпьте паприку. Перемешайте и обжарьте примерно 2-3 минуты.

Отваренный рис добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Перемешайте.

Увеличьте огонь до максимума. Разбейте яйца в сковороду и сразу перемешайте с рисом и обжаренными овощами. Помешивая, готовьте примерно 2-3 минуты, до схватывания яиц.

И все готово!))



Кулинария