Заварные





Ингредиенты (примерно 10 эклеров):


вода — 125 мл;
молоко — 125 мл;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
мука — 150 г;
яйца — 4 шт. (возможно, понадобится ещё).


Приготовление:

В кастрюле смешать воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль, довести до кипения.
Сразу всыпать муку и быстро перемешивать деревянной ложкой, пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюли.
Переложить тесто в миску и оставить остывать на несколько минут.
По одному добавлять яйца, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно быть гладким и блестящим, слегка текучим.
Разогреть духовку до 190°C.
Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавить полоски длиной около 10–12 см на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать 25–30 минут до золотистого цвета. Не открывать духовку во время выпекания, чтобы эклеры не осели.

Кулинария